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Bûche de noël de chef et noël à préparer à l'avance : toutes nos recettes

Bûche Matin d'hiver Bûche saveur d'agrumes 2022 de Nina Métayer
Bûche Matin d'hiver Bûche saveur d'agrumes 2022 de la Cheffe Pâtissier Nina Métayer Photo par Mathieu Salomé
Telle une nouvelle collection de prêt-à-porter automne hiver, nous sommes nombreux chaque année au moment des fêtes à attendre la nouvelle bûche de noël des plus grands chefs pâtissiers. Des chefs qui rivalisent d’inventivité et d’originalité.

Nina Métayer, Philippe Conticini, Cyril Lignac ou encore Yann Couvreur dévoilent leurs recettes et c'est sans perdre une minute de plus que les gourmets s'empressent de sortir leur tablier et de réaliser à la maison ces desserts cinq étoiles.

Bûche de noël de chef et noël à préparer à l'avance : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Variations autour du poisson gravlax
Pour un Noël sans stress
Des bûches glacées pour un noël complètement givré
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Nos 100 plus belles recettes pour fêter Noël

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Toutes les recettes de bûche de noël de chef et noël à préparer à l'avance des Gourmets

Des idées de recettes de bûche de noël de chef et noël à préparer à l'avance pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche Bounty
Bûche Bounty
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse chocolat au lait.
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La Bûche Vanille
La Bûche Vanille
Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Je vous propose la recette d'une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie ! Il s'agit d'un entremets qui s'apparente en composition à un millefeuille, un peu plus complexe, avec une crème pâtissière, une crème fouettée, et des choux caramélisés.
Bûche Ginger Sweet de Yann Brys
Bûche Ginger Sweet de Yann Brys
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
C’est la première bûche de l’année 2021 et j’ai choisi de faire la recette « Ginger Sweet » du Chef Yann BRYS que l’on peut retrouver dans son livre « Tourbillon ». Elle est à base de chocolat au lait, vanille et gingembre.
Bûche roulée à la crème de marrons
Bûche roulée à la crème de marrons
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une bûche terriblement moelleuse grâce à un biscuit roulé comme chez le grand chef Philippe Conticini et au bon goût de crème de marrons. La traditionnelle bûche roulée avec sa fameuse crème au beurre n'a qu'à bien se tenir face à cette bûche ultra moelleuse qui met en valeur la crème de marrons.
Bûche La Canadienne
Bûche La Canadienne
Ed. Ed.
Cette bûche aux parfums du Canada (poire, érable) est parfaite pour les fêtes de Noël ! Le chef propose un joli glaçage blanc mais j'ai opté pour un flocage blanc pour rappeler la neige du Canada.
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Bûche Mogador
Bûche Mogador
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Voici la recette d'un classique de Pierre Hermé, la bûche Mogador. Avec sa génoise tendre et sa ganache chocolat au lait et passion, on craque complètement pour ses saveurs gourmandes dans une robe de fêtes.
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Bûche Epicea
Bûche Epicea
LesPetitesChouquettes LesPetitesChouquettes
La recette de la bûche Epicea avec son glaçage tout noir m’a tout de suite attirée de par ses saveurs qui collent parfaitement à Noël, à savoir pain d’épices et chocolat notamment une bavaroise pain d’épices qui a piqué ma curiosité. J’ai adapté la recette car les quantités étaient gigantesques et que je n’avais pas la possibilité de partir sur le même visuel qu’Arnaud Lahrer.
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Bûche pralinée
Bûche pralinée
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est juste sublime, la chantilly puissamment vanillée. Quant au biscuit noisette...un nuage en bouche !

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